Cream Soup Jamur

Bahan:

• 200 g fillet ayam, rebus, potong dadu
• 200 g jamur kancing kaleng, iris tipis
• 250 g krim kental
• 1 butir kuning telur
• 800 ml kaldu ayam
• 2 sdm mentega/ margarin
• 1 sdm tepung terigu
• 50 g keju cheddar, parut
• 2 batang seledri cincang/daun dill cincang

Bumbu:

• 100 g bawang bombay, cincang
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang selederi besar, potong
• 2 batang daun thyme
• 2 lembar bayleaf
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam halus

Cara membuat:

• Bungkus bawang bombai, selederi, thyme, bayleaf dan daun bawang dengan kain tipis (kain kasa), ikat dengan benang kasur.
• Masukkan ke dalam kaldu. Didihkan kaldu, angkat bungkusan bumbu. Sisihkan kaldunya.
• Kocok kuning telur dan krim kental, tuang sedikit air, aduk rata. Campurkan ke dalam kaldu. Sisihkan.
• Panaskan margarin, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang kaldu, jamur, potongan ayam, lada dan garam.
• Masak hingga mendidih dan semua bahan matang. Angkat.
• Tuang sup panas ke dalam mangkuk saji. Taburi keju parut dan daun seledri/dill cincang. Hidangkan hangat.

Untuk 4 Porsi
Tip: Jika ingin sup yang lebih kental, tambahkan 2 sendok makan tepung terigu.

http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=1259